北多摩薬剤師会新撰組と薬剤師石田散薬プロジェクト

石田散薬の研究　～ステップ2　古式にのっとった製造法の理解と準備～

～日付と場所～

原材料となる牛額草の採集では、「日付」と「場所」が大事です。口伝によれば、「土用の丑の日」に、村中総出で「浅川」の牛額草を刈り取ったそうです。（原書には、採取に関しての記述はありません）
江戸後期の「土用の丑の日」と明治以降の「土用の丑の日」は異なる、ということは太陽暦（日本では明治5年12月から）と太陰暦（江戸時代の日本では太陰太陽暦。19年に7度、閏月を作って調整）の関係からも明らかです。しかし昭和初期まで「土用の丑の日」を基準として石田散薬が製造されていたことを考えると、この「土用の丑の日」という基準は収穫時期の「目安」であると考えるのが妥当です。

当時の農家の仕事がひと段落する頃合いが、「土用の丑の日」近辺であることからも、これはいわば「村の名士（土方家は地元ではお大尽様と言われていました）主催の、特別なお祭りの日」という意味合いが強かったのではないかと考えられます。川で採集する以上、水位・天候にも左右され、ひどい台風の時では収穫そのものが危険ですから、「必ず土用の丑の日でなければならない」ということもなかったと思われます。

しかし、そこで浪漫を追うのが研究の醍醐味ということで、当プロジェクトでは「土用の丑の日、誤差多少あり」を基準として収穫することにしました。 2003年の土用の丑の日は、太陰暦だと6月28日、太陽暦だと7月27日です。実際の採集は、7月26日に行いました。

平成15年7月26日　草刈り風景

○○駅に集合	浅川に到着	牛革草探索中
第一発見！	これが牛革草だよ	こども達も参加してくれました
第二発見！	群生も発見！	牛革草の群生
みんなで草刈り	これかな？	帽子の男性が山田助教授です
後の3人は東薬少年隊？	全草を使用します	牛革草です

ちなみに、1860年の土用の丑の日は7/20と8/1の二回です。太陽暦の7/20は、太陰暦だと1860年((安政7)万延1)[庚申] 6月3日、8/1は6月15日になります。逆に太陰暦の7/20は9月5日、8/1は9月15日です。

参考

土用とは土旺用事の略で、季節を五行説割り振りで決めた際（五行は万物の元となるもの。水、木、火、金、土。割り振りは、冬は水、春は木、夏は火、秋は金です）余った「土」の支配する時期として各季節の末18日ないし19日間を土の時期にしたもの。現在は、ほぼ夏の土用のみを土用と言います。
その土用の18日か19日の間に、子丑寅・・・酉犬猪で12日に一度くる「丑の日」が必ず入ります。二度入ることもあります。（したがって、丑の日「一日限定」での収穫説はあまり意味がないと思われます）
丑の日にウナギを食べる習慣を一般化したのは幕末のスーパープロモーター平賀源内。夏場にウナギが売れないとうなぎ屋に相談をうけて、「本日丑の日」の張り紙を張り出して大繁盛・・・という逸話が残っています。（どこまで本当かは謎ですが、もともと土用に精力のつくものを食べる習慣は、それなりに各地にあったようです）
この「土用の丑の日、うなぎの日」が誕生したのが1700年代中頃？にです。牛額草の収穫日の設定に、なんらかの影響があったかもしれません。

平賀源内といえばエレキテルや鉱山開発が有名ですが、博覧会の先駆けといわれる「全国薬品会」の開催や、薬品分類実学書「物類品隲（ぶつるいひんしつ）の出版などで、クスリの歴史に欠かせない人物でもあります。

～草のある場所～

ミゾソバは、本来「富栄養」な場所である水田やその周辺の水湿地に群生して生息繁殖します。地下水位の低い場所ほど繁殖します。水位があって流れのある川には、ほとんど繁殖しません。「貧栄養」、水が綺麗で流れのいい場所には、生えていない、あるいは子孫を残しにくいということです。
実際、浅川でも、流れの緩やかな場所や、中洲、側溝などに群生していました。護岸工事の行われた流れのよい場所には、あまりみうけられませんでした。（かつて土方歳三が牛額草を採取した、石田村周辺も、護岸工事後でしたので、今回の採取は少し上流で行うことになりました。工事前は、石田村周辺にも群生していました）

～とりかた～

根っこから、するすると引っこ抜けます。全草を用いますから、根は後で切除しなければなりません。
翌年も採集することを考えたら、この方法はお勧めではありません。

平成15年7月26日　草刈りのあと

東京薬科大学へ	重さを計りました	全草を洗います
新聞紙を並べ	その上に洗った牛革草を	牛革草です
牛の顔に似てます？	乾燥します

石田散薬の研究 ～ステップ2 古式にのっとった製造法の理解と準備～